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食品开封后,还能放多久

2019-11-01 13:43:48| 发布者: 匿名| 热度: 1752

摘要: 食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。食品开封后,其外部因素

你有过类似的经历吗:大桶石油的保质期是18个月,你在不到一年的时间里就闻到了卡拉的味道;一袋大米的保质期为12个月。它在打开后的半年内已经发霉甚至被感染。很明显,保质期为3个月的果汁在喝了两天后会坏掉……为什么食物打开后会提前变质?

食品的保质期是指在指定的储存条件下,食品能够保持其质量的时期。一旦打开,食品的储存环境就会发生变化,不再是用来评估保质期的原始密封系统,因此其保质期也不再是包装上的原始保质期,并且会相应缩短。因为影响食品质量的内部因素包括微生物增殖、酶反应、物理变化和化学变化,而外部因素包括温度、湿度、氧气、光线等。食物打开后,其外部因素会发生变化,从而影响内部因素,往往会加速食物的变质。

不同种类的食品在打开后有不同的保质期、储存条件和处理方法。购买食物时,除了要注意食物的生产日期和保质期,每个人还应该注意储存条件,如将其保存在-18℃以下的阴凉干燥处。

调味品。加工后的调味品在未开封状态下的保质期为1-2年,但打开后放在室温高的厨房,甚至放在煤气炉旁边,环境温度高,容易变质。因此,植物油、酱油和醋在打开后只能储存2-3个月,而花生酱、沙拉酱、番茄酱和其他酱类在打开后只能储存1-3个月。建议将不常用的调味品放入冰箱,以延长保质期。

米饭。家用大米装在大袋子里,未开封的大米保质期可达1-2年。如果打开后保存完好,保存一年也没关系。如果储存不当,大米很容易发霉,产生黄曲霉毒素,对米虫的健康和繁殖有害。因此,当储存大包装的大米时,可以取出外包装袋,将大米放入密封的圆筒和桶等容器中,并置于凉爽干燥的环境中。

粉末。面粉、蛋糕粉等打开后易吸湿、结块、发霉,打开后的保质期和储存方法与大米相似。然而,有人建议平时很少使用的食物不要一次买得太多,而要用小包装。与谷物粉不同,奶粉含糖量较高,颗粒细小,打开后更容易恢复和变质。因此,它应该尽可能在一个月内食用。奶粉和奶制品也不同。打开后不要把它们放在冰箱里,否则它们很容易吸收水分和结块。奶粉服用后应及时密封,并储存在阴凉干燥的地方。

坚果。未开封坚果产品的保质期通常为8-12个月。然而,由于坚果脂肪含量高,如果打开后储存不当,容易受潮氧化,产生湿冷的味道,甚至有毒物质。因此,买回家的坚果不能在短时间内食用,所以有必要及时盖上罐子或密封袋子,以减少坚果与空气和水的接触。

饮料。不同类型的饮料不同,如可乐、雪碧等碳酸饮料不能完全饮用,可在冰箱中保存3~5天。对于水果和蔬菜饮料,微生物不易在酸性山楂汁、柑橘汁等中繁殖,因此在打开后将其放入冰箱中2-3天是无害的,但营养价值有所降低。然而,酸度较低的桃汁和梨汁在打开后的保质期相对较短。因此,为了确保营养和安全,建议饮料在打开后24小时内饮用。

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