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新盛兴彩票-天冷了,多吃点牛肉,炖软的牛肉加把青蒜就特别香

2020-01-08 13:39:41| 发布者: 匿名| 热度: 4997

摘要: 步骤2、牛排清洗以后,冷水入名,水盖没牛排,先开火煮沸焯水。步骤9、打开牛排可以尝一下味道,另外看看牛肉有没有炖软,我觉得还不够软糯步骤10、又加了一点点盐,再盖上锅盖炖煮了10分钟,盐一定要后加,不然牛肉易老。香气四溢的青蒜炖牛排,特别受小朋友和食肉族的喜爱。

新盛兴彩票-天冷了,多吃点牛肉,炖软的牛肉加把青蒜就特别香

新盛兴彩票,天气一天天冷起来,尤其早晚更是天气转凉,我家吃肉的次数也渐渐多起来,尤其是牛肉,是各类肉食中吃得最多的,牛肉可以做卤牛肉,白切牛肉,吃得最多的是红烧牛肉,因为江南一带的人喜欢吃浓油赤酱的牛肉,对牛肉好不好吃的很重要一条评判程度就是是不是炖软了,只要软糯并烧得入味,这牛肉就差不到哪儿去。

另外,牛肉的选择也很重要,现在超市里冰鲜柜台有很多冷冻的进口牛肉,一大包,价格也不贵,但是我很少买,我基本上都去菜场或者超市买“热气黄牛肉”,烧出来有牛肉香,新鲜的牛肉,没有冷冻过,似乎吃着更放心一些。

今天去菜场买了一根牛排,也就是一根牛肋骨,吃牛肉我更喜欢带点筋头巴脑的,还有骨头,今天买的是38元一斤,不知道你们那儿卖多少钱一斤,这牛肋骨必须请店家帮忙斩块,因为非常硬,家里的刀不能处理,所以买牛肋骨时这一点要注意了,不要整根带回家。

我家烧牛肉还有一个方法,就是会配上一把青蒜,先把牛肉炖得足够软,最后撒下去翻炒一下,这道牛肉就会非常香,颜色也好看,几个方法一说,你应该也学会了,试试吧。

【青蒜炖牛排】

主料:牛排一根700克,青蒜一把200克

辅料:姜一小块,蒜4瓣,桂皮一块,八角2个,生抽20克,老抽20克,料酒70克,冰糖15克,盐1小勺,醋15克

做法:步骤1、牛肋排一根,请店家帮忙斩块,回家容易料理,青蒜一把,还有不少调料,这些配料与牛排一起炖才足够香。

步骤2、牛排清洗以后,冷水入名,水盖没牛排,先开火煮沸焯水。

步骤3、水开后大概煮5分钟,充分把牛肉里面的血水煮出来,清洗干净,这样煮出来的牛肉就没有腥味

步骤4、清洗过后的牛排放进高压锅里,加入拍扁的蒜瓣和姜片

步骤5、加入桂皮和八角

步骤6、加入生抽、老抽、料酒、冰糖,还可以加一点点醋,可以使肉更易炖软

步骤7、让牛肉与调料充分拌匀后,加盖开火,顶上汽后改小火炖40分钟。

步骤8、等牛肉炖好,等高压锅消汽的时候,清洗好青蒜,切段备用。

步骤9、打开牛排可以尝一下味道,另外看看牛肉有没有炖软,我觉得还不够软糯

步骤10、又加了一点点盐,再盖上锅盖炖煮了10分钟,盐一定要后加,不然牛肉易老。

步骤11、第二次炖煮后,牛肉非常软糯了,连汤倒入锅中,大火烧开

步骤12、等汤汁收得差不多了,再加入青蒜段,翻炒均匀即可端上桌了。

香气四溢的青蒜炖牛排,特别受小朋友和食肉族的喜爱。

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